נתחי דג מוסר על ירקות צלויים
אז אחסוך מכם את השאלה שעולה מידי פעם אם יש לי מוסר ...לא !! אין לי מוסר בכל מה שקשור
לאוכל טוב אפילו אם זה גובל בשחיתות והמנה הזאת באמת מושחתת .
לא צריך להיות בשלן גדול כדי להכין מנה כל כך טעימה כמו המנה הזאת של נתחי דג משובח על
ירקות צלויים . את הירקות מכינים בנפרד ולפני מנת הדג ומגישים אותם בטמפרטורת החדר
כשעליהם מונחים נתחי הדג שיצא מהצלייה .
הכנת הירקות
שילוב של ירקות חתוכים : זוקיני , פלפל אדום , פלפל ירוק , פלחי עגבנייה בשלה ללא הגרעינים ,
שיני שום , בצל סגול . אפשר גם קוביות דלעת .
לתבל את הירקות במלח גס , פלפל שחור גרוס שמן זית ועלי תימין . להניח בתבנית מרופדת בנייר
אפייה ולצלות בתנור בחום גבוה עד השחמה קלה .
הכנת הדג
לחתוך פילה דג משובח ללא העור כמו לבראק ,מוסר , או לוקוס לנתחים ולשמן אותם במעט שמן זית
.לתבל את הנתחים במלח פלפל שחור ותערובת תיבול לדגים לימונית . להניח את הנתחים בתבנית
מרופדת בנייר אפייה . לפזר על הנתחים עלי תימין ולצלות אותם בתנור ב200 מעלות 10 דקות בלבד .
ניתן להשתמש גם בדגים אחרים כמו דניס , פארידה ..., במידה ונתחי הפילה דקים עדיף לצרוב אותם
שלמים ולא חתוכים לנתחים . כמובן שניתן לשנות תיבול לפי הטעמים המועדפים עליכם רק שרצוי
שהתיבול לא יהיה דומיננטי .