אז שוב מתקרבת ראש השנה, שוב לחץ, שוב אוכל, שוב המון אנשים....
שנה אחת נגמרת, שנה חדשה מתחילה.
מה אומר לכם, השנה שנגמרת לא היתה משהו בכלל.
מקווה ומייחלת ומאחלת שתהא השנה החדשה, טובה יותר.
שתביא עמה שקט בעיקר. ורוגע כי זה מה שהכי חסר לנו פה עכשיו....
אז ביי ביי תשע"ד והיוש תשע"ה - שנה מתוקה, מוצלחת ומלאה בבריאות ! אמן כן יהי רצון !
לקראת השנה החדשה, שהיא ממש מעבר לדלת,
כשכולנו נסב אל השולחנות עם המארחים והאורחים והמשפחה והילדים...
הבאתי לכם היום הצעה לחג -
מנה נפלאה, מנחמת וטעימה שכולם יאהבו.
גם הילדים וגם המבוגרים !
סופריטו פרגית צרובה
מצרכים:
5-6 יחידות סטייק פרגיות, שטופים ומנוקים
7-8 תפוחי אדמה, מקולפים וחתוכים לקוביות
1 בצל חתוך לרצועות
כף פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל לפי טעם
פפריקה מתוקה
שמן לטיגון
רוטב צ'ילי מתוק
כוס וחצי מים רותחים
*עוד נדרש למתכון - מחבת פסים, או פלנצ'ה.
אופן ההכנה:
במחבת רחבה וחמה עם השמן,
יש לטגן את תפוחי האדמה, עד להזהבה יפה מכל הצדדים.
בינתיים, להניח את הפרגיות בקערה, ולערבב אותם מכל הכיוונים עם מלח ופלפל, כף שמן, פפריקה ורוטב צ'ילי.
לעסות טוב טוב בידיים שיקבלו היטב את התיבול.
לחמם היטב מחבת פסים על להבה גדולה.
וכשהמחבת לוהטת ולא לפני, יש לצרוב את הפרגיות משני הצדדים.
לצרוב היטב צד אחד, להמתין לא לגעת, בסבלנות..
ואז להפוך לצד השני.
להניח בצד את הפרגיות הצרובות.
לאותה מחבת, לאחר צריבת הפרגיות להניח את רצועות הבצל ולטגנם.
לאחר שתפוחי האדמה טוגנו והוזהבו יש להעבירם לסיר רחב.
לאחר שהפרגיות נחו מעט בצד, יש להניח אותן במשטח עבודה ולחתוך לרצועות בעזרת סכין חדה.
להוסיף את רצועות הפרגיות אל תפוחי האדמה אשר בסיר.
להוסיף מעל את רצועות הבצל הצרובות.
לערבב קלות את תפוחי האדמה, הבצל והפרגיות, בעדינות מרובה.
להוסיף מעט תיבול, מלח פלפל, פפריקה, אפשר טיפה כורכום לערבב שוב קלות, להוסיף את המים הרותחים ולבשל בערך 15 דקות,
עד להסמכה קלה של הרוטב.
לכבות את האש ולפזר פטרוזיליה קצוצה מעל...
אפשר להוסיפה גם בהגשה מעל הצלחת - למראה רענן.
להמתין כ10 דקות לפני ההגשה לצלחת.
מנה מקסימה וכל כך טעימה, שווה לכם לנסות ולהפתיע את הקרובים...
אפשר להגישה בתוספת אורז חגיגי, או קוסקוס - מעדן !
תהנו לכם ! 
שנה מדהימה, טובה, מוצלחת ומבורכת לכולנו !
רות פוזדירקה