הבטחתי לכם פוסט נוסף עם הפתעות חצילים,
בהמשך לפוסט הקודם שלי,
הנה תזכורת:
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2591798
ובכן, הבטחות מקיימים....![]()
מצאתי אצל הירקן - מיני חצילים,
נדלקתי מיד - והייתי חייבת לקנות ולהביאם אליי למטבח...![]()
אז הפעם,
הכנתי לכם מנה מיוחדת -
חצילונים חמודים, אפויים בטג`ין
מנה מקסימה, ביתית וטעימה..
לשבת, חג ולארוח בכיף![]()
חצילונים ממולאים בבשר, אפויים בטג`ין![]()
מצרכים:
סלסלת חצילונים טריים, שטופים וחתוכים לחצי (לא עד הסוף)
למילוי הבשר:
450 גרם בשר טחון
1 בצל גדול מגורר
3 שיני שום כתושות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח לפי טעם
פלפל שחור לפי טעם
חצי כפית פפריקה מתוקה
שליש כפית כמון
שליש כפית כורכום
1 ביצה
1 כף פירורי לחם
1 כף שמן
לרוטב:
אפשר להשתמש עם קופסה של עגבניות מרוסקות,
אני השתמשתי עם עגבניות טריות שקילפתי, בישלתי ומעכתי לבד.
1 כף רסק עגבניות
2 שיני שום כתושות
מלח לפי טעם
שליש כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה מתוקה
שליש כפית גרגירי צ`ילי חריף - או פפריקה חריפה
שליש כפית כמון
2 כפות שמן
עוד נדרש:
טג`ין מרוקאי - או תבנית אפיה בינונית (אפשר חד פעמית)
אופן ההכנה:
בקערה גדולה יש לערבב את מרכיבי המילוי, לתערובת אחידה.
את החצילונים יש, כאמור, לחתוך באמצע לא עד הסוף,
כדי שיהיה מקום למילוי הבשר.
לקחת בנדיבות מהתערובת ולמלא את החצילונים במרכזם.
כך להכין עם כולם ולהניח בט`גין או בתבנית האפיה באופן מסודר.
בקערה נפרדת יש לערבב היטב את מרכיבי הרוטב,
ולשפוך מעל החצילים יפה, כך שיכסו את כל החצילונים.
להעביר את הט`גין - תבנית,
לתנור שחומם מראש ל220 מעלות, כשעה.
עד לריכוך והסמכה יפה של הרוטב.
הנה בונוס -
מתכון נוסף ומדליק,
שניתן להכין עם החצילים המקסימים האלה !
חצילונים עם קישואים ברוטב עגבניות![]()
מצרכים:
4 קישואים, חתוכים לפרוסות
5-6 חצילונים, חתוכים לארבע - או חצאים
1 בצל חתוך לרצועות דקות
3 שיני שום כתושות
לרוטב:
4 עגבניות מקולפות וחתוכות
1 כף רסק עגבניות
מלח לפי טעם
שליש כפית פלפל שחור
חצי כף פפריקה מתוקה -
אפשר להוסיף קצת גם חריפה למי שאוהב
רבע כפית סוכר חום
2 כפות שמן
אופן ההכנה:
במחבת או סיר חם עם השמן, יש לטגן את הבצל עד להזהבה יפה.
להוסיף את הקישואים הפרוסים, לערבב ולהוסיף את השום הכתוש.
להוסיף את החצילונים ולהמשיך בטיגון עוד כמה דקות.
לשלב את מרכיבי הרוטב ולערבב היטב.
לבשל על אש קטנה עוד כ10 דקות עד לריכוך והסמכה יפה של הרוטב.
באהבה ממני,
תהנו לכם !
רותי